羊肉有很高的營養(yǎng)功效，一般認(rèn)為在冬季吃最滋補(bǔ)，那么大暑為什么吃羊肉？大暑是一年天氣最熱的時節(jié)，在南方的福建，北方的山東等地都有吃羊肉的習(xí)俗，那么到底大暑為什么吃羊肉？下面和小編一起來看看大暑為什么要吃羊肉吧！

大暑為什么要吃羊肉

在一年中最熱、人體營養(yǎng)消耗最大的大暑節(jié)氣，吃羊肉也是有保健養(yǎng)生作用的。在大暑這一天大肆朵頤熱性食物，堪稱莆田人過節(jié)的重頭戲。在大暑節(jié)那天，有吃荔枝、羊肉和米槽的習(xí)俗，叫做“過大暑”，堪稱最經(jīng)典的搭配。

吃羊肉的習(xí)慣，與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)事、氣候有關(guān)。以前的棗莊是有名的麥產(chǎn)區(qū)，入伏之時，正是麥?zhǔn)战Y(jié)束，新麥上市的時候，是一個短暫的農(nóng)閑期，人們便想著在這時休息一下。那時候農(nóng)村能有什么好吃的，也就是吃個新麥饃饃。有的人家就狠狠心，殺只羊。自己不舍得吃，就把嫁出去的閨女接回來，吃新麥饃饃，喝羊肉湯。久而久之，就形成了喝伏羊的民俗。

大暑吃羊肉可以補(bǔ)陽氣

在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除，是以食為療的創(chuàng)舉。吃羊肉燒酒也是源于夏天吃羊肉可以“冬病夏治、以毒攻毒”。三伏天人體內(nèi)存有積熱，此時吃羊肉，在加上喝燒酒，吃后全身淋漓，驅(qū)散體內(nèi)五臟的積熱，釋放體內(nèi)毒素。所以有“夏天吃伏羊，健康又壯陽”，“伏羊一碗湯，不用開藥方”的伏羊養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)談。

羊肉具有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、益腎補(bǔ)衰、開胃健身、助元益精之功效，婦女產(chǎn)后無乳，可用羊肉和豬蹄一起燉吃通乳效果好，體弱者，小孩、遺尿者食羊肉有益，羊肉可增加消化酶，保護(hù)胃壁，有助消化，尤適用于體虛胃寒者。

大暑吃羊肉注意事項(xiàng)

1、體質(zhì)偏熱，陽偏盛，大便干結(jié)、心中煩熱的人，不適合食用;有發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虛寒性體質(zhì)的人比較適合，但是羊肉和燒酒要注意適量食用，每天羊肉和酒均以1-2兩為宜。

2、不宜在溫度過低的地方進(jìn)食。這是因?yàn)檠蛉饣蜓蛉鉁猩?、溫?jīng)、通絡(luò)的作用，“伏日”氣溫普遍偏高，人的機(jī)體急需散熱、排汗，在空調(diào)房內(nèi)溫度過低，汗就排不出來，也就達(dá)不到散出內(nèi)熱的作用，甚至還可能帶來其他疾病。

3、最好采用簡單的烹調(diào)方式、菜譜設(shè)計(jì)和進(jìn)食方法。蕭縣比較盛行的做法是白切羊肉，煮羊頭湯，將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許食鹽、大蔥、生姜。這樣制作的羊肉營養(yǎng)損失很小，味道鮮美，不油膩，吃的時候蘸上鹽和醬油，沒有辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時，又無食后上火之慮。

4、飽食羊肉后，忌馬上吃西瓜。西瓜性寒，進(jìn)食后不僅大大降低了羊肉的溫補(bǔ)作用，而且極易引起脾胃功能失調(diào)，所以民間流傳西瓜、羊肉同食“傷元?dú)狻?。另外，羊肉不能與田螺同食，否則引起積食腹脹;與板栗同食，容易不消化，甚至能引發(fā)嘔吐;羊肉也不宜與茶同食，因?yàn)榭梢l(fā)便秘。

1、因羊肉在伏天吃，營養(yǎng)程度最高

三伏天，人體內(nèi)積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進(jìn)肚里,必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內(nèi)毒素，有益健康。由于有效果，所以這個習(xí)俗得以保存，并被越來越多的人所接受。

2、有的地方過去也有冬天吃羊膏的習(xí)慣

取14或12只羊洗凈，放鑊內(nèi)，加蘿卜、生姜、黃酒及水，煮熟。去蘿卜、生姜，剔除羊骨后，再放回鑊內(nèi)，加冰糖、水,將羊肉煮爛。

取出，俟冷，切成小塊，即是羊膏。每日吃一兩塊或多些，可根據(jù)自身情況而定。

把羊膏放在暑天吃，便有了大暑吃羊肉的由頭，也有了大暑吃羊肉燒酒這一招。

于是也就有了羊肉節(jié)，有了伏羊節(jié)。

3、暑日喝點(diǎn)羊肉湯能開胃護(hù)胃，增進(jìn)食欲，特別是婦女產(chǎn)后食之更能起到補(bǔ)體作用。

過去每到暑期，人們有互贈羊肉的習(xí)俗。

羊肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。

其性溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽。

而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉

古時候，民間認(rèn)為，入伏以后食用羊肉可以“補(bǔ)氣”、“祛濕”，稱之為“伏羊”，所謂“伏羊一碗湯，不用開藥方“、“夏天喝羊湯，健康又壯陽”，就是這個意思，原來男人更好這一口！

大暑特色飲食不少，如吃荔枝、吃仙草，吃半年團(tuán)。仙草又名涼粉草、仙人草，有神奇的消暑功效，民間稱“六月大暑吃仙草，活如神仙不會第”。

但大暑時以吃伏羊最有代表性，有的地區(qū)還有“伏羊節(jié)”。

羊肉在人們食用的獸類肉品中是最為鮮美的，吃伏羊真是“六月滋味也”。在過去從南方的福建到北方的山東、河南等地，都有吃伏羊的風(fēng)俗，特別是到了大暑節(jié)氣一定要“喝暑羊”——就是過羊肉湯過大暑節(jié)氣。

吃伏羊的風(fēng)俗早在西漢時已存在。

湯溫補(bǔ)，所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。

《漢書·楊惲傳》上有這樣的說法：“田家作苦，歲時伏臘，亨羊?yàn)涓?，斗酒自勞?！碑?dāng)時農(nóng)民已有暑天伏日和冬天臘日煮羊肉、烹羊羔的現(xiàn)象。

據(jù)《漢書·東方朔傳》，西漢當(dāng)朝廷還有“伏日，詔賜從官肉”的慣例，這里的“官肉”，應(yīng)該指政府供應(yīng)的福利性質(zhì)牛羊肉。

因?yàn)榉指钊獾娜宋吹?，等不用的東方朔干脆自己動手割肉回家，成了古人伏天吃肉趣談。

實(shí)際上，暑天吃羊肉也是保健的需要。

《黃帝內(nèi)經(jīng)·四氣調(diào)神大論篇》中強(qiáng)調(diào)：“夫四時陰陽者，萬物之根本也，所以圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰?！倍蛉鉁裳a(bǔ)“補(bǔ)元陽”，正合“養(yǎng)陽”的保健要求。

當(dāng)然，更是保證炎熱季節(jié)營養(yǎng)的需要，即所謂“斗酒自勞”。

正所謂：大暑已至，何以解憂？唯有羊肉！