餃子是過年祭祀后食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，以下是小編整理的過年包餃子的寓意，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。

過年包餃子的寓意

1、更歲交子：

餃子的諧音是交子，有著舊的一年過去，新的一年到來的寓意，根據(jù)民間說法包餃子的時間一般在大年三十期間，也就是新年與舊年相交的時刻，在這一天包餃子寓意著新舊交替，也代表著人們已經(jīng)送走了舊年，并做好準備開始迎接新年的到來。

2、團團圓圓：

因為包餃子當(dāng)中有和面這個流程，并且和面中的“和”字與“合”諧音，而餃子中的“餃”與“交”諧音，這兩個字都有著又有相聚的意思，所以在新年包餃子有著著全家團聚合歡的美好寓意。

3、招財進寶：

由于餃子的形狀很像古代的銀錢元寶，因此在新年包餃子有著招財進寶的美好寓意。此外在煮餃子的過程中還要依次加入三道涼水，讓餃子再滾三滾，這代表著人們希望自己來年財源滾滾的美好愿望。

過年餃子里包什么

硬幣、糖、棗、栗子等。

過年是一家人團聚的時候，在一起也會吃上一頓餃子，好多老人會在餃子里放一些寓意比較好的東西，誰吃到就是幸運的，預(yù)示來年會走大運，比如餃子里放硬幣、糖、棗、栗子等，不過硬幣容易卡住，所以建議放食物類的。

餃子，又稱水餃，是中國傳統(tǒng)食物，由餛飩演變而來，源于中國古代的角子，原名“嬌耳”，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。餃子距今已有一千八百多年的歷史，由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發(fā)明，最初作為藥用。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年?！?/p>

過年包餃子放什么東西

配料：

九菜 300克、豬肉 300克、香菇 100克、面粉 500克、芝麻油 15毫升、精鹽 2克、生抽 5毫升、蠔油 8克、味精 2克、胡椒粉 5克、姜末 5克

步驟1.和面小麥粉餳20分鐘

步驟2.九菜擇洗干凈，用冷水浸泡10分鐘撈出瀝干水

步驟3.香菇洗干凈

步驟4.豬肉餡中加姜末、鹽、味精、生抽、蠔油、胡椒粉順一個方向攪拌

步驟5.將九菜、香菇切碎與攪拌好的豬肉餡放在一起，加芝麻油、鹽、味精攪拌均勻成餃子餡

步驟6.餳好的面做成大小適中的面劑，搟圓作餃子皮

步驟7.餃子皮中間添加餡

步驟8.前后片捏嚴，包好水餃

步驟9.煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮，煮熟即可撈出享用

營養(yǎng)價值

1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。

2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

豬肉營養(yǎng)價值：

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

過年吃餃子有什么講究

吃餃子是很有講究的。首先，過年不吃酸菜餡兒的餃子，意思是怕吃酸菜餡兒的餃子后，來年的日子會過得窮酸。年三十兒晚上要吃白菜餡兒和蘿卜餡兒的餃子，是說吃了這樣的餃子，人會長得白凈，說話也和氣。包餃子時一定要多有幾個褶子，不能把邊捏成光邊的，其意是不能讓日子過“禿”了。

年三十包餃子的形狀也有講究，大多數(shù)地區(qū)習(xí)慣保持傳統(tǒng)的彎月形。這種形狀包制時，要把面皮對折后，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏制而成，要捏細捏勻，謂之“捏?！?。有的農(nóng)家，把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象征著財富遍地，金銀滿屋。也有的農(nóng)家，將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗，象征著新的一年會五谷豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預(yù)示著來年能財滿屋，糧滿倉，生活蒸蒸日上。

很多人還在餃子中放一根白線，寓意誰吃著白線就誰能長壽，在餃子中包進一枚銅錢，祝福誰吃到了在新的一年里不缺錢花。碼放餃子時一定要順著擺，切忌擺成圈，意思是不能讓新日子走進死胡同。煮餃子時，也有說道，灶坑里需要燒杏樹條，意思是以后的生活越來越“興旺”。

在煮餃子的過程中，一家之主會問：“小日子起來了嗎?”煮餃子的主婦就要回答：“起來了!起來了!”這是把餃子從鍋底浮起來比作日子好起來了。接著，一家之主還要問：“餃子掙沒掙?”主婦便會笑著答：“掙了，掙得可多了?！边@個時候，餃子煮過火煮破了，也不能說是破了，必須說是掙了，期盼著來年掙大錢，發(fā)大財。全家人吃完了餃子，一些家長還會讓小孩在屋內(nèi)高處跳上幾跳，祝愿自家的小日子蹦個高。