3、人們用它掃墓祭祖，但更多的是應(yīng)令嘗新，青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化。

4、青團(tuán)，漢族傳統(tǒng)節(jié)日食品。吃青團(tuán)主要是流行于江南一帶的清明節(jié)，寒食節(jié)等節(jié)日。是一種用草頭汁做成的綠色糕團(tuán)，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等(做青團(tuán)用的野菜一般有三種，泥胡菜、苧麻葉、艾蒿、鼠曲草。

5、泥胡菜氽后色做碧綠，以前常用，現(xiàn)在用的已不多見)放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的團(tuán)子。

清明節(jié)為什么吃青團(tuán)

風(fēng)俗習(xí)慣。清明節(jié)是指春分后的15天，又叫作”踏青節(jié)”, 中國的傳統(tǒng)節(jié)日之-,也是祭祀節(jié)日之一 , 主要是祭祖和掃墓。

清明節(jié)這一天也有很多 人會吃青團(tuán),吃青團(tuán)是一種習(xí)俗,主要是因?yàn)橹艹?，《周禮》上有記載不能在仲春這天引火，又叫作“寒食三日”, 因此人們會提前準(zhǔn)備糕點(diǎn)來充饑,被流傳至今。

清明節(jié)吃青的傳說

關(guān)于清明節(jié)吃青團(tuán)，還有一個傳說，那就是清兵為了抓住太平天國李秀成的大將——陳太平，于是開始大力搜捕。

當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民為了幫助陳太平，于是就用艾草加糯米粉做成又香又糯的青團(tuán)，陳太平吃了青團(tuán)之后順利逃回大本營。后來，李秀成下令太平軍都要學(xué)會做青團(tuán)，于是清明節(jié)吃青團(tuán)的習(xí)俗就流傳開了。

清明為什么要祭拜?

祭拜，有的給先人叩頭行禮;有的圍坐聚餐飲酒;有的則放起風(fēng)箏，甚至互相比賽，進(jìn)行娛樂活動。婦女和小孩們還要就近折些楊柳枝，將撤下的蒸食供品用柳條穿起來。有的則把柳條編成籮圈狀，戴在頭上，謂“清明不戴柳，來生變黃狗”。此即是掃墓又是郊游，興盡方歸。據(jù)說，插柳的風(fēng)俗，也是為了紀(jì)念“教民稼穡”的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以預(yù)報(bào)天氣，古諺有“柳條青，雨蒙蒙;柳條干，晴了天”的說法。黃巢起義時(shí)規(guī)定，以“清明為期，戴柳為號”。

起義失敗后，戴柳的習(xí)俗漸被淘汰，只有插柳盛行不衰。楊柳有強(qiáng)大的生命力，俗話說：“有心栽花花不發(fā)，無心插柳柳成蔭?！绷鴹l插土就活，插到哪里，活到哪里，年年插柳，處處成陰。清明插柳戴柳還有一種說法：原來中國人以清明、七月半和十月朔為三大鬼節(jié)，是百鬼出沒討索之時(shí)。人們?yōu)榉乐构淼那謹(jǐn)_迫害，而插柳戴柳。柳在人們的心目中有辟邪的功用。受佛教的影響，人們認(rèn)為柳可以卻鬼，而稱之為“鬼怖木”，觀世音以柳枝沾水濟(jì)度眾生。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》里說：“取柳枝著戶上，百鬼不入家?！鼻迕骷仁枪砉?jié)，值此柳條發(fā)芽時(shí)節(jié)，人們自然紛紛插柳戴柳以辟邪了。

清明的氣象變化

清明是反映自然界物候變化的節(jié)氣，這個時(shí)節(jié)陽光明媚、草木萌動、百花盛開、氣清景明、萬物皆顯，自然界呈現(xiàn)生機(jī)勃勃的景象。在中國南方地區(qū)這時(shí)節(jié)已氣候清爽溫暖、大地呈現(xiàn)春和景明之象。在北方地區(qū)也開始斷雪，漸漸進(jìn)入陽光明媚的春天;北方地區(qū)這時(shí)節(jié)氣溫回升很快，降水稀少，干燥多風(fēng)，是一年中沙塵天氣多的時(shí)段。

此間的天氣，南方與北方好似兩重天，北方干燥少雨，南方濕潤多雨。時(shí)至清明，中國長江中下游降雨明顯增加，除東部沿海外，江南大部地區(qū)4月平均雨量在100毫米以上。華南因地理位置偏南，臨近海洋，當(dāng)受冷暖空氣交匯形成的鋒面影響時(shí)，開始出現(xiàn)較大的雨量。北方干燥少雨，北方除東北與西北地區(qū)外，大部分地區(qū)的日平均氣溫已升到12℃以上。