春節(jié)十大傳統(tǒng)美食
春節(jié)十大傳統(tǒng)美食
餃子
餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物,餃與交諧音,取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶,春節(jié)吃餃子意為“招財進寶”,人們還會將硬幣包在餃子里,吃到該餃子的人在新的一年里會有好的財運。
餃子煮面
河南很多地方大年初一早上會吃餃子煮面,名為“金絲穿元寶”。除夕晚上餃子煮熟了撈著吃,稱為“撈元寶”。
年糕
早期蘇州百姓為紀(jì)念伍子胥,過年的時候都要做年糕,后來逐漸在全國各地盛行,比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅/白糖年糕、寧波的水磨年糕、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”,是春節(jié)必備的應(yīng)景食品,寄托了人們“年年高”的期望。
面條
福建部分地區(qū)年初一早上要吃面條(多為線面),寓意“長長久久”。
魚
春節(jié)飲食講究好寓意,當(dāng)然少不了魚,一般為餐桌上最后一道菜,有些地方這道菜基本留下來不吃的,意為“年年有余”。并且有些地方對挑選年夜飯里的魚也是有講究的,鰱魚為連年有余,鯽魚和鯉魚為大吉大利,鮭魚則為富貴有余。
餛飩
在江蘇靖江,不管是招待客人還是逢年過節(jié)或者辦喜事,都一定要吃餛飩。除夕早上,家家戶戶就開始剁菜餡包餛飩,從年三十一直要吃到正月十五,“餛飩就酒,越吃越有”,寄托了靖江人對新一年的美好愿望。
湯圓
四川地區(qū)大年初一的早餐要吃湯圓,這天的湯圓叫“元寶”,吃湯圓叫“得元寶”,取其團圓、圓滿、甜美之意。揚州人新年第一天要吃四喜湯圓,寓意事事如意、合家團圓;上海人年初一早飯也是吃湯圓,寓意圓圓滿滿、有財有勢。
雞
“無雞不成宴”是廣東人的口頭禪,廣東、香港一帶過年一定要吃雞,雞與吉發(fā)音相似,代表生活吉祥如意。湖北人過年則是要喝雞湯,象征清泰平安。雞翅寓意展翅高飛,雞爪寄意“新年抓財”,吃雞骨頭則表示“出人頭地”。
糍粑
湖南湘西土家族人素有“二十八,打粑粑”的說法。臘月二十,土家族人都要打糯米糍粑,客家人過節(jié)也有吃糍粑的習(xí)慣。
粽子
廣西壯族人過年有吃年粽的習(xí)俗,每年春節(jié)前幾天壯家人都要包粽子或買粽子,初一、初二有客人來一定要吃粽子。
春節(jié)簡介
春節(jié),即農(nóng)歷新年,俗稱新春、新歲、歲旦等,口頭上又稱過年、過大年。春節(jié)歷史悠久,由上古時代歲首祈歲祭祀演變而來。萬物本乎天、人本乎祖,祈年祭祀、敬天法祖,報本反始也。春節(jié)的起源蘊含著深邃的文化內(nèi)涵,在傳承發(fā)展中承載了豐厚的歷史文化底蘊。在春節(jié)期間,全國各地均有舉行各種慶賀新春活動,帶有濃郁的各地域特色。這些活動以除舊布新、驅(qū)邪攘災(zāi)、拜神祭祖、納福祈年為主要內(nèi)容,形式豐富多彩,凝聚著中華傳統(tǒng)文化精華。
在早期觀象授時時代,以“斗柄回寅”為歲首,終而復(fù)始,大地回春,萬象更新。立春歲首乃萬物起始、一切更生之義,新輪回由此開啟。在傳統(tǒng)的農(nóng)耕社會,立春歲首具有重要的意義,衍生了大量與之相關(guān)的歲首節(jié)俗文化。在歷史發(fā)展中雖然使用歷法不同而歲首節(jié)慶日期不同,但是其節(jié)慶框架以及許多民俗沿承了下來。在現(xiàn)代,人們把春節(jié)定于農(nóng)歷正月初一,但一般至少要到正月十五新年才算結(jié)束。春節(jié)是集拜神祭祖、祈福辟邪、親朋團圓、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節(jié)。
春節(jié)防病養(yǎng)生妙招
癥狀一:疲憊
春節(jié)期間,不少人晝夜顛倒、四處拜訪親友,即使沒有出門旅游,節(jié)后還是覺得累,這是因為正常的“生物鐘”在過節(jié)時被打亂了。
應(yīng)對方法:通過休息、調(diào)整生物鐘、洗澡泡腳等消除疲勞。睡眠是驅(qū)除疲勞的重要手段。
癥狀二:神經(jīng)性厭食
連續(xù)的應(yīng)酬和飯局,對一切食物都從心理上感到厭惡和恐懼。應(yīng)對方法:最佳的方法就是參加運動。如輕快的步行、慢跑、跳舞等,這樣胃口也會被“吊”起來。
癥狀三:工作恐慌癥
過節(jié)后,重新投入正常緊張的工作,部分人會有種陌生感,甚至有人會產(chǎn)生恐懼感。
應(yīng)對方法:可從生活內(nèi)容到作息時間都作出相應(yīng)的調(diào)整,靜心思考上班后應(yīng)該做的事,使自己的心理調(diào)整到工作狀態(tài)上。在上班第一周,先從事輕松容易的工作,給自己一個緩沖。
春節(jié)飲食宜忌
規(guī)律飲食,不要“暴飲暴食”
春節(jié)期間走親訪友,家家戶戶的茶幾上、餐桌上、零食、菜肴都很豐富,很多人在春節(jié)那是控制不住自己的嘴的,飲食極其不規(guī)律,且很容易暴飲暴食。不規(guī)律的進食和暴飲暴食,都極大的加重了胃腸道的負(fù)擔(dān),因而容易造成消化不良、腹脹、口苦,甚至惡心、嘔吐、腹瀉等。
多食蔬菜,主食也不要忘記
節(jié)日期間葷腥吃的多,也要注意多吃蔬菜。新鮮蔬菜是一種堿性食物,不僅含有豐富的纖維素,可解油膩,維持腸胃正常蠕動,預(yù)防便秘,而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì),維持人體的平衡。
飲酒適量
過量的飲酒會造成肝臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)等損傷,節(jié)假日也必須注意限量飲酒,不要因為高興或“面子”而來者不拒,醉酒、酗酒后容易傷己,喝醉耍酒瘋,還會破壞春節(jié)和氣的氛圍,尤其應(yīng)避免酒后開車,不是為了交警和罰單,而是為了自己及家人的生命安全。
春節(jié)有哪些傳統(tǒng)習(xí)俗
一:貼倒福
在我國,人們往往用一個“?!弊謥肀磉_(dá)對福運、福氣、幸福的向往和追求。每當(dāng)辭舊迎新的時刻,家家戶戶都要把“?!弊仲N在屋門上,意味著福氣進入家門。許多地方還倒貼“?!弊?,利用“倒”與“到”的諧音,寓意“福到了”。
二:貼春聯(lián)
貼春聯(lián)這種春節(jié)期間的活動從宋代開始盛行,每到過年時家家有貼春聯(lián)的習(xí)俗。春聯(lián),俗稱“門對”,又名“春帖”,是對聯(lián)的一種,因在春節(jié)時張貼,故稱春聯(lián)。春聯(lián)的一個源頭是桃符。最初人們以桃木刻人形掛在門旁以避邪,后來畫門神像于桃木上,再簡化為在桃木板上題寫門神名字。春聯(lián)的另一來源是春貼,古人在立春日多貼“宜春”二字。
春聯(lián)真正普及始于明代,與朱元璋的提倡有關(guān)。據(jù)史料記載,有一年過年前,朱元璋曾下令每家門上都要貼一副春聯(lián),以示慶賀。原來春聯(lián)題寫在桃木板上,后來改寫在紙上。桃木的顏色是紅的,紅色有吉祥、避邪的意思,因此春聯(lián)大都用紅紙書寫。
春聯(lián)堪稱中華民族獨創(chuàng)的藝術(shù)奇葩,它以雅俗共賞的特性深受世代人民喜愛。有人曾這樣概括春聯(lián):“兩行文字,撐天柱地;一副對聯(lián),評古涵今?!辟N春聯(lián),是重要的年節(jié)民俗。春節(jié)前夕,家家戶戶都要貼上紅紅的春聯(lián),一副副透著喜慶和熱烈的春聯(lián)表達(dá)了人們迎新納福、企盼新生活的美好愿望。
三:祭灶神
祭灶,是我國民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時,差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位。傳說他是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”,負(fù)責(zé)管理各家的灶火,人們稱這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”,被作為一家的保護神而受到崇拜。民謠中“二十三,糖瓜粘”,指的就是每年臘月二十三或二十四日的祭灶,有所謂“官三民四船家五”的說法,也就是官府在臘月二十三日,一般民家在二十四日,水上人家則在二十五日舉行祭灶。
傳說到了臘月二十三,灶王爺便要升天,向玉皇大帝稟報這家人一年的善惡,玉皇大帝根據(jù)灶王爺?shù)膮R報,再將這一家在新的一年中應(yīng)該得到的吉兇禍福的命運交于灶王爺之手。送灶神的儀式稱為“送灶”或“辭灶”,百姓供上紅燭、糖瓜,以隆重的禮節(jié)送灶神上天,祈望灶神“上天言好事,下界降吉祥”。如今,農(nóng)村很多地區(qū)還沿襲這種風(fēng)俗。