在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了!”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實(shí)“蟲”就是玉米，是取其象征意義。

2、香椿

在中國的南方地區(qū)，很多人驚蟄時(shí)候要吃香椿，香椿里面有一種很特殊的香氣，并不是所有人都能夠接受的，但對(duì)于很多人來說，只有吃了香椿，春天才真的到來了。不過香椿屬于發(fā)物，對(duì)于身體比較容易過敏的人來說，就不要輕易的嘗試這道蔬菜了。

3、蛋

我國南方民間地區(qū)有驚蟄吃蛋的說法，據(jù)說是因?yàn)轶@蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會(huì)傷人了。而經(jīng)過演變，當(dāng)初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦。

每星期不宜吃超過三只蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應(yīng)攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質(zhì)的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。

4、芋頭

贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。

中醫(yī)認(rèn)為芋頭可補(bǔ)中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化。

5、窨糕

窨糕，本名印糕，江蘇一種傳統(tǒng)節(jié)令美食。窨糕雪白松軟、香甜可口、涼而不硬，每年從驚蟄至立夏供應(yīng)近兩個(gè)月，立夏前市場上就沒有賣的了。

驚蟄為什么要吃梨

驚蟄是立春之后的另一個(gè)節(jié)氣，天氣開始轉(zhuǎn)暖，在泥土中冬眠的各種昆蟲開始蘇醒，而農(nóng)耕時(shí)期驚蟄一到農(nóng)民就開始準(zhǔn)備春耕了。這時(shí)人們要開始在飲食上進(jìn)行調(diào)整，才能讓身體適應(yīng)接下來的勞作。所以傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣中，有驚蟄吃梨這一習(xí)俗，因?yàn)槌岳婵梢詽櫡谓∑ⅲ剃幥鍩?，有益于身體健康。

驚蟄時(shí)天氣乍暖還寒，氣候仍然比較干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音啞，加之一些細(xì)菌、病毒開始活動(dòng)繁殖，容易患呼吸道疾病，出現(xiàn)咳嗽、咯痰等癥狀。梨味甘，有清熱養(yǎng)陰、利咽生津、潤喉化痰之功效，且含豐富的果酸、鐵質(zhì)、維生素A、維生素C等，特別適合這一季節(jié)食用。食用時(shí)可采取生梨去核去皮后榨汁、生梨去核后蒸熟、切片后與冰糖、銀耳等一起煮水等方式，川貝燉梨對(duì)咳嗽具有一定的治療效果。但因梨性質(zhì)寒涼，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃。對(duì)于脾胃虛寒或血糖偏高的人，不宜食用生梨。

驚蟄養(yǎng)生注意事項(xiàng)

1、提升氣血，陰陽調(diào)和

驚蟄過后，各種病毒和細(xì)菌在度過了隆冬之后也異?；钴S起來，人體的肝陽之氣漸升，陰血相對(duì)不足，因此養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)陽氣長盛、萬物始生的特點(diǎn)，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達(dá)，生機(jī)盎然。

2、平衡作息，調(diào)養(yǎng)飲食起居

驚蟄時(shí)的養(yǎng)生，要根據(jù)自然物候現(xiàn)象及自身體質(zhì)差異進(jìn)行精神、飲食、起居的調(diào)養(yǎng)?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中說“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬物以榮。夜臥早起，廣步于庭，被發(fā)緩行，以使志生”。春天早睡早起，慢步緩行，可以使精神愉悅、身體通達(dá)。

3、提高疾病預(yù)防意識(shí)

驚蟄時(shí)節(jié)是春暖花開的日子，又是疾病多發(fā)的時(shí)期。因而，這一節(jié)氣中必須做好一些疾病的預(yù)防工作。由于春季與肝相呼應(yīng)，養(yǎng)生不當(dāng)則易傷肝，要重點(diǎn)保護(hù)肝臟。

驚蟄的習(xí)俗

吃龍須面

在有一些地方驚蟄的時(shí)候是需要吃龍須面的，而且搭配上的烙餅上面一定要有龍鱗的圖案，如果是吃餃子的話，包餃子上也要有龍牙。因?yàn)辇埵俏覀儑颐褡宓膱D騰，也是被賦予神圣的光環(huán)的。人們覺得如果這樣做的話，如果被看到了，新的一年就能夠風(fēng)調(diào)雨順，家人都吉祥平安。

吃梨

到了驚蟄這一天，人們首先想到的就是吃梨，因?yàn)槔娴闹C音是“離”，其中的寓意就是危險(xiǎn)離開我們，希望新的一年順風(fēng)順?biāo)?。在過了驚蟄之后就是春天了，春天也是一個(gè)播種的季節(jié)，如果在驚蟄的時(shí)候，農(nóng)民伯伯們?nèi)绻岳娴脑挘泊硐Ｍ@讓病蟲害遠(yuǎn)離莊稼。

驚蟄節(jié)氣雖然代表了春天，春天雖然到來了，不過在這個(gè)時(shí)候自然界的溫還是會(huì)有一些浮動(dòng)。所以非常容易出現(xiàn)忽冷忽熱的情況，這樣很有可能會(huì)讓人們的免疫力下降，所以大家可以平時(shí)常吃一些梨能夠提高免疫力，也是對(duì)身體很不錯(cuò)的呢。

“打小人”驅(qū)趕霉運(yùn)

到了驚蟄的時(shí)候，在民間有打小人的習(xí)俗，這個(gè)時(shí)候婦人會(huì)用一只木拖鞋來拍打紙公仔。并且人們?cè)谝槐榕拇虻倪^程當(dāng)中，在口中也會(huì)念出一些打小人的咒語，寓意就是在新的一年里把身邊的小人都打走，這樣會(huì)讓自己變得更加順利，自己和家人都不會(huì)因?yàn)樾∪俗魉疃兊玫姑沽恕?/p>

祭祀白虎

在街坊鄰里都有一個(gè)傳說是關(guān)于白虎的，白虎是非口舌之神，他會(huì)在京，石碣西這一天出來覓食，如果有誰一不小心碰到了他，那就只能自認(rèn)倒霉。在未來的一年當(dāng)中，很有可能會(huì)受到小人的誣陷，做一些事情都會(huì)變得不順利。所以大家為了避免發(fā)生這樣的情況，都會(huì)在驚蟄這一天來祭祀白虎，希望不要讓它來找上門。

驚蟄的諺語

1、驚蟄節(jié)到聞雷聲，震醒蟄伏越冬蟲。

2、春季生產(chǎn)掀高潮，從南到北忙春耕。

3、春雷一響，驚動(dòng)萬物。

4、春雷響，萬物長。

5、九九加一九，遍地耕牛走。

6、驚蟄春雷響，農(nóng)夫閑轉(zhuǎn)忙。

7、二月莫把棉衣撤，三月還下桃花雪。

8、驚蟄有雨并閃雷，麥積場中如土堆。

9、二月打雷麥成堆。

10、驚蟄地氣通。