我國(guó)古代的天子在臘八節(jié)這天要進(jìn)行祭祀，一來(lái)慶賀去年的豐收，感恩神靈的恩澤庇佑;二來(lái)祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順繼續(xù)豐收。

2、贈(zèng)送親友

臘八節(jié)這天鄰里鄉(xiāng)親互相贈(zèng)送臘八粥的習(xí)俗。在互相品嘗臘八粥的過(guò)程中也增加了相互之間的感情。

3、慶賀豐收

臘八粥由多種食材構(gòu)成，這些食材的成熟期分布在一年四季中，食材的大匯總代表著向天地、神靈、祖先展示這一年來(lái)的收獲，用臘八粥祭祀神靈，也顯現(xiàn)出了天子的誠(chéng)意，相信來(lái)年定能求得上蒼保佑，老百姓能有一個(gè)豐收，不用挨餓受凍。

4、積善行德

古時(shí)很多窮人沒(méi)有飯吃，在臘八這天，富人會(huì)開粥鋪施粥，把臘八粥分給窮人吃，這樣一來(lái)富人有了積善的美稱，而窮人也不用餓肚子了，兩全其美。

臘八粥的由來(lái)

因?yàn)橹袊?guó)古代的皇帝和帝王，每年農(nóng)歷十二月，臘祭都會(huì)用干的東西來(lái)祭祀神靈。臘祭包括兩個(gè)方面:一是祭祀;第二是禱祝。干物稱臘，八是八谷星神，故稱臘八。就時(shí)間而言臘祭是在每年的農(nóng)歷十二月初八舉行，農(nóng)歷十二月初八也叫臘八。

祈禱是臘祭的一個(gè)重要方面，其內(nèi)容是為來(lái)年的好天氣祈禱，以確保農(nóng)業(yè)豐收。每年農(nóng)歷臘月初八，都要祭祀八谷星神祈福，稱為臘八，與粥諧音。因此，在農(nóng)歷十二月初八，將干果和蔬菜混合在一起，煮成粥，獻(xiàn)給農(nóng)業(yè)之神，以表達(dá)收獲和祈禱的意思。這就是臘八粥的由來(lái)。意思是用干的東西煮粥，祭拜農(nóng)業(yè)之神，祈福慶祝豐收。

臘八粥

臘八粥也叫“七寶五味粥”。中國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。

提起“臘八節(jié)”，大概多數(shù)人頭腦中閃現(xiàn)的第一個(gè)念頭就是“喝臘八粥”，真正的老北京習(xí)俗更多的還是從清朝開始。肖復(fù)興表示，就臘八節(jié)來(lái)說(shuō)，幾乎所有習(xí)俗都是圍繞喝臘八粥進(jìn)行，但最早臘八粥是供窮人食用，“到了年底窮人沒(méi)有吃的東西，將鍋蓋、缸沿打掃出的剩米煮成粥喝，慢慢形成習(xí)俗，最終傳到官府、宮廷和寺廟。”

在漫長(zhǎng)的民俗演變過(guò)程中，許多俗語(yǔ)也隨之出現(xiàn)，即“送信的臘八粥”，“過(guò)了臘八就是年”等。肖復(fù)興解釋，作為節(jié)俗來(lái)講，如果說(shuō)過(guò)年是一首交響樂(lè)，那麼臘八節(jié)就是第一章“前奏曲”，“過(guò)年”由此拉開序幕。而臘八粥又稱八寶粥，內(nèi)里“五味俱全”，“八寶”含有吉利之意，而在“五味”中，“苦味”含有一席之地，與“八寶”對(duì)照，這是與臘八節(jié)中與窮人相關(guān)的地方，慢慢演繹成今天所講的民俗。

“如果失去了這層含義，那就是被剝離了核心。過(guò)去舊社會(huì)存在對(duì)立分離的現(xiàn)象，臘八粥在那一天的意義才非比尋常?！毙?fù)興稱。

臘八節(jié)食物的英文

臘八粥：Laba porridge

臘八面：Laba noodle

臘八蒜： Laba garlic

臘八豆腐：Laba bean curd

臘八豆： beans

關(guān)于臘八粥的故事

一說(shuō)，西晉時(shí)有個(gè)極懶的青年人，平素游手好閑，坐吃山空，他的新婚娘子屢勸無(wú)效，然而到了年末的十二月初八，家里斷炊了，那小伙子饑腸難熬，遍搜米缸、面袋和家里的壇壇罐罐，將剩粒遺粉連同可食的殘碎物，過(guò)洗入鍋，煮了一碗糊狀粥喝下，從此，苦思悔恨，狠下決心痛改前非。當(dāng)?shù)厝藗儽憬璐私逃优?，每逢臘八都煮粥喝，既表示臘祭日不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來(lái)豐衣足食的好年景。

一說(shuō)，據(jù)說(shuō)，明太祖朱元璋小時(shí)候家里很窮，便給一家財(cái)主放牛。有一天放牛歸來(lái)時(shí)過(guò)一獨(dú)木橋，牛一滑跌下了橋，將腿跌斷。老財(cái)主氣急敗壞，便把他關(guān)進(jìn)一間房子里不給飯吃。朱元璋餓得夠嗆，忽然發(fā)現(xiàn)屋里有一鼠洞，扒開一看，原來(lái)是老鼠的一個(gè)糧倉(cāng)，里面有米、有豆，還有紅棗。他把這些東西合在一起煮了一鍋粥，吃起來(lái)十分香甜可口。后來(lái)朱元璋當(dāng)了皇帝，又想起了這件事兒，便叫御廚熬了一鍋各種糧豆混在一起的粥。吃的這一天正好是臘月初八，因此就叫臘八粥。

一說(shuō)，秦始皇修建長(zhǎng)城，天下民工奉命而來(lái)，長(zhǎng)年不能回家，吃糧靠家里人送。有些民工，家隔千山萬(wàn)水，糧食送不到，致使不少民工餓死于長(zhǎng)城工地。有一年臘月初八，無(wú)糧吃的民工們合伙積了幾把五谷雜糧，放在鍋里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后還是餓死在長(zhǎng)城下。為了悼念餓死在長(zhǎng)城工地的民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀(jì)念。