華夏飲食文化中有秋冬進補的風俗，秋冬季節(jié)的節(jié)日食品，很多都與養(yǎng)生和滋補有關。中國人認為，粥是第一養(yǎng)人之物，以粥養(yǎng)生已經(jīng)成為民族的重要飲食傳統(tǒng)。臘八節(jié)正值數(shù)九寒冬，食粥就成為了一種很好的節(jié)日飲食方式。臘八粥的由來傳說眾多，但老百姓是最實際的，不管哪種傳說，都不過是給人們一個以粥滋補養(yǎng)生的理由罷了。歲著文化的變遷，傳說淡去了，但粥還是同樣滾燙香甜。這其中折射出一個很重要的'現(xiàn)象，那就是華夏人民對健康生活的追求是始終不渝的。臘八節(jié)的復興，或者說，這種節(jié)日文化記憶的喚起，將能夠很好地適應當代人追求健康生活的理念，重營養(yǎng)、重健康、以食養(yǎng)生、強健身體，這是臘八節(jié)很值得繼承和弘揚的健康生活精神。

2、節(jié)儉

臘八節(jié)成為一個“節(jié)儉日”，這是一種很好的節(jié)日文化傳承與創(chuàng)新的思路。有文化研究者曾提出建議，將臘八設為節(jié)儉日。首先，臘八節(jié)的所有傳說，都反映一個問題，不要小看一碗粥的作用，在關鍵時刻，能夠救人一命或成全大事，可見節(jié)約每一粒糧食的重要;其次，從做臘八粥習俗本身，也是讓人節(jié)儉生活，清理倉庫里的谷子，煮到一起吃，不浪費一粒糧食，避免大吃大喝;再次，只有節(jié)儉，才能減少人類對資源需求的壓力，保護大自然，繼承我國傳統(tǒng)的生態(tài)保護理念?？梢哉f，節(jié)儉是孝敬人類母親地球一個最好的方式。將臘八設為節(jié)儉日，可使臘八的傳統(tǒng)文化發(fā)揚光大。臘八距春節(jié)不遠，在這個時候強調節(jié)儉，對防止人們春節(jié)期間浪費很有必要。讓人們不要忘記，我國還有生活貧困的群眾，還有因貧困而失學的兒童，特別是還有一些遭受災害身處困厄中的人們。

一碗粥雖“小”，但“小粥”也可以“大作”，提煉出既尊重文化傳統(tǒng)、又體現(xiàn)時代精神的節(jié)日文化要素。

3、儺文化

臘八前一日或當日舉行驅儺儀式，這就給儺文化這一華夏多元文化遺產(chǎn)的保護提供了契機。利用臘八節(jié)保存和展示豐富多彩的中國儺文化，對這一世界級的人類文化遺產(chǎn)的有效存續(xù)是很有益的。全國各地各種形式的儺文化活動種類繁多，伴隨著儺文化的申遺，在臘八節(jié)開展各種儺文化的表演和欣賞活動不失為一種極好的節(jié)日文化活動。

4、宗教文化

臘八節(jié)最著名的傳說，聯(lián)系著佛這一宗教文化現(xiàn)象。因此，臘八節(jié)也完全可以成為一個文化的感受日。忙碌疲憊的人們可以在節(jié)日食粥之余，借此參觀各種宗教文化場所，感受和體驗宗教文化歷史的久遠和內涵的豐富。

臘八節(jié)農(nóng)歷時間

臘八節(jié)是農(nóng)歷十二月初八

臘八節(jié)是歲終之月，稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載)。二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”。三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”，亦名“成道會”，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。

臘八節(jié)，俗稱“臘八”，即農(nóng)歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，一些地區(qū)有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖成道之日，稱為“法寶節(jié)”，是佛教盛大的節(jié)日之一。

臘八節(jié)在我國有著很悠久的傳統(tǒng)和歷史，在這一天喝臘八粥、做臘八粥是全國各地老百姓最傳統(tǒng)、也是最講究的習俗。歷史上曾涌現(xiàn)出一大批專為“臘八節(jié)”而創(chuàng)作的詩詞作品。

臘八節(jié)起源與歷史

在古代中國，“臘”是重要的祭祀活動。漢朝的蔡邕在《獨斷》中說：“臘者，歲終大祭?！鼻貪h臘用戌日?！墩f文肉部》：“臘，冬至后三戌臘祭百神?！敝芗遗_秦簡《秦二世元年視日》木牘：“以十二月戊戌嘉平，月不盡四日?！?/p>

在古代經(jīng)典《禮記》中，有“臘者，接也，新故交接，故大祭以報功也?！币馑季褪牵号D月是辭舊迎新的日子，舉行盛大的慶典是為了向祖先回報一年的收獲;因為臘祭在十二月(丑月)舉行，這樣沿襲下來就把處在冬末春初、新舊之際的農(nóng)歷十二月稱“臘月”。

周禮中的蠟祭的對象有八：先嗇、司嗇、農(nóng)、郵表、虎(貓)、坊、水庸、昆蟲。前三者，一般認為是農(nóng)神或者發(fā)展了農(nóng)業(yè)而有功的先民;郵表、坊、水庸代表農(nóng)業(yè)基礎設施;老虎捕食野豬，貓捕食老鼠，昆蟲是希望他們不要成災。由多種雜糧混合熬制的臘八粥，就是這種農(nóng)業(yè)祭的傳承。水庸祭祀演變?yōu)楦鞯氐某勤蛭幕?/p>

祭祀的其中一個主要目的是避邪逐疫，而臘月?lián)艄尿屢咧祝裨诤闲禄鹊厝杂辛舸?。至于“臘”的意思，有不同的說法：

“臘”指“合”，臘祭即合祭諸神;

“臘”指“獵”，獵禽獸作祭祀祖先之用。

公元1世紀佛教傳入中國后，大約在蕭梁時期，中國佛教將此定為紀念釋迦牟尼成道之日，各寺院在這一天都要念經(jīng)，煮粥敬佛，即臘八粥。清代，雍和宮的`臘八盛典極為隆重。雍和宮內有一口直徑為2米，深1.5米的古銅大鍋，重約4噸，專用熬臘八粥。臘月初一起，皇宮總管內務府派司員把粥料和乾柴運到雍和宮。

粥料品種繁多，有上等奶油、羊肉丁和五谷雜糧以及各種干果等，到初五晚準備就緒，初六皇帝派大臣會同內務府總管大臣，率領三品以上官員及民夫到廟里監(jiān)督稱糧、運柴。初七清晨，皇帝派來的監(jiān)粥大臣下令生火，并一直監(jiān)視到初八凌晨，粥全部熬好為止。這時皇帝派來的供粥大臣率領官員開始在佛前供粥，宮燈照耀、香煙裊裊、鼓樂齊鳴、眾喇嘛進殿念經(jīng)，隨后把粥獻給宮廷，同時裝罐密封，用快馬送往承德行宮和全國各地。直到天亮以后舍粥完畢，盛典才告結束。

據(jù)史料記載，每一鍋粥用小米12石，共熬6鍋。第一鍋供佛，第二鍋獻給皇帝及皇宮，第三鍋給王公貴族和大喇嘛，第四鍋給文武大臣和封在各省大吏，第五鍋分給雍和宮的眾喇嘛，第六鍋作為施舍。

道教上章書《赤松子章歷》記載五臘日：正月一日天臘(春節(jié))，五月五日地臘(端午節(jié))，七月七日道德臘(七夕)，十月一日民歲臘(寒衣節(jié))，以及十二月八日侯王臘(臘日)，為五帝校定生人延益的良日。

臘八節(jié)的傳說故事簡介

牧女乳糜救佛祖的傳說

提到臘八節(jié)，就不得不說臘八粥。相傳，臘八粥來自印度，是一種宗教節(jié)日食品。

佛教的創(chuàng)始人釋迦牟尼佛本是印度北部迦吡羅衛(wèi)國凈飯王的兒子，名字叫悉達多。他當時看到眾生受到生老病死的痛苦折磨，就決心出家修道，尋求解決生死煩惱的方法。在他修苦行期間，因為每天只吃一麻一米，所以瘦骨嶙峋，好似枯木一般。有一位牧女把自己的午餐拿出來布施給悉達多太子，悉達多太子才恢復了元氣。后在菩提樹下靜坐悟道成佛，人們?yōu)榱思o念佛祖成道，就效仿牧女獻乳糜的傳說，用香谷、果實等煮粥供佛，稱為“八寶粥”。

悼念民工的傳說

傳說秦始皇在修長城時，民工常年吃住在工地，吃飯問題還要自己解決，讓家人送飯吃。有的人家因為貧窮或者遙遠，糧食就不能及時送到。有一年臘月初八，民工們斷了糧，大家就開始翻騰糧袋，把收集到的豆子、米等各種糧食都匯集到一起，熬了一鍋粥吃了，但最終還是都餓死了。為了紀念這些民工，人們每到臘八的時候，就吃“臘八粥”。

臘八節(jié)食物的英文

臘八粥：Laba porridge

臘八面：Laba noodle

臘八蒜： Laba garlic

臘八豆腐：Laba bean curd

臘八豆： beans