冬至吃餃子的意義

節(jié)氣美食，不只是滿足味蕾。“百里不同風(fēng)，千里不同俗。”冬至對人們的意義，也不只是一個時間節(jié)點那樣簡單。

清代蘇州人“最重冬至節(jié)”，冬至前一天，親朋好友互相饋送節(jié)日食品，提籃擔(dān)盒者滿路，俗稱“冬至盤”。

蘇州冬至的節(jié)令食品是冬至團，冬至團用糯米粉做成，中間包裹糖肉、菜、果、豌豆沙、蘿卜絲等。人們用它來祀先祭灶，并且作為節(jié)禮相互饋送。

北方人多半習(xí)慣在此時吃餃子，南方有的地方則愿意來一碗湯圓。冬至之后是陽氣生發(fā)的時候，綠色又容易讓人想到春天，有的地方會在此時特意吃一點青菜，以示順應(yīng)天時，在寒冷的冬天里，期盼著鳥語花香的季節(jié)早點到來。

所以說，吃餃子也好，吃餛飩也罷，人們在意的并不是味蕾的滿足。

從古代的“亞歲”之稱，到如今常常被提起的冬至夜，大家如此關(guān)注這個古老的節(jié)氣，恐怕也是因為它總出現(xiàn)在一年將盡之時，距離春節(jié)團圓的日子不再遙遠(yuǎn)。

“吃了冬至面，一天長一線?！倍吝^后，時間推移中，白晝漸漸變長，夜晚漸漸變短，春天的腳步也慢慢地近了。

冬至吃餃子的寓意

在京津一帶，人們有立冬吃水餃的習(xí)俗，有民俗專家認(rèn)為，立冬是秋冬季節(jié)之交，是“交子之時”，所以這時吃餃子有“順從天意”的意思。而且，我國過去是個農(nóng)耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。

雖然濟南也是北方城市，不過，“立冬餃”在這一地區(qū)似乎并不受重視。在老濟南的習(xí)俗里，立冬并沒有吃餃子的習(xí)慣，不過“冬至餃子夏至面”卻一直流傳著。濟南立冬過后，天氣不是很冷，真正的“嚴(yán)冬”得等到冬至，在經(jīng)濟條件欠發(fā)達(dá)的時候，冬至的寒冷會讓不少人凍傷耳朵，而餃子形狀很像耳朵，于是有了“冬至吃餃子不凍耳朵”的習(xí)俗。

盡管各地的習(xí)俗有所差別，但是“補冬”的意義是基本一樣的，都是為了溫暖身體、驅(qū)走嚴(yán)寒，增強抵抗力，少生疾病。

冬至吃餃子的好處

1、從烹飪科學(xué)的角度看，蒸煮餃子以水(汽)為介質(zhì)的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯并芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養(yǎng)成分在蒸煮過程中也不至于因過氧化或水解而損失。

2、從膳食結(jié)構(gòu)角度看，餃子的餡料都包在面皮中，可以做到谷類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養(yǎng)豐富并酸堿平衡，膳食寶塔形結(jié)構(gòu)。

3、從營養(yǎng)角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。

4、合于中國人的腸胃與飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹(jǐn)和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。

冬至節(jié)的祝福話語

冬至送你一車的幸福，讓安然開道，拋棄一切的煩惱，快樂就會和你擁抱，釋放平生的真情，讓幸福永遠(yuǎn)對你微笑——冬至別忘了吃餃子。

又是一年冬至到，冬至餃子不能少，你今天吃餃子了嗎?

冬至到了，一家人團團圓圓，熱熱鬧鬧的吃餃子，是我喜歡的餃子餡。

冬至吃餃子，一個餃子一顆心。

今天是冬至，一定要記得吃餃子，冬至吃餃子，天天都會順心順意。

熱騰騰的水餃，是冬至里最動人的溫暖，今天是冬至，別忘記吃餃子，若忘記了。后果嚴(yán)重：一不漂亮了，二沒法帶眼鏡了，三沒法聽花言巧語了……吃餃子可防止耳朵被凍掉。

冬至到，吃一口水餃，學(xué)習(xí)成績呱呱叫，作業(yè)就可以準(zhǔn)時交，上學(xué)不遲到，父母老師開口笑。愿天下所有的學(xué)生，吃過水餃，從此按時睡覺，出色冒泡!

冬至吃餃子，來年不怕凍，我們一起來吃餃子吧。

冬至將至，在溫暖的家中，吃上一碗熱騰騰的餃子多么讓人愜意的事!

冬至吃餃子，不凍腳，不凍耳!

吃餃子，無論風(fēng)雨兼程，赴湯蹈火，在所不惜。冬至吃餃子啦。

吃餃子最喜歡的就是韭菜味兒了，雖然味兒大，但是完美啊，冬至吃餃子，幸福啊。

冬至就是要吃餃子，吃掉所欲的煩惱和憂傷，來年又是一個快樂的人。