臘八節(jié)的六大習俗簡介

時間：2023-12-04 18:07:13 宋佳百科知識

2024臘八節(jié)的六大習俗

1、吃臘八粥

臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。臘八粥不僅是時令美食，更是養(yǎng)生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。

2、祭祀

臘八本來就是祭祀的日子，一些地方至今還保留著這樣的習俗。祭祀的對象包括：先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷、農(nóng)神田官之神、郵表畦神、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神、水庸神、昆蟲神等。唐宋后來又融入了拜祭佛祖的成分，佛教習慣在這天祭佛。部分地區(qū)很隆重。

從先秦開始，臘八節(jié)就有祭祀祖先、神靈，祈求豐收和吉祥的的習俗。而且，臘八節(jié)還是釋迦牟尼的成道之日，是佛教徒的節(jié)日。所以，在臘八節(jié)這天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神靈、佛祖、先人庇佑的好兆頭。

3、吃冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在以后一年不會肚子疼。

4、泡制臘八蒜

北京、華北大部分地區(qū)還有在這天泡制臘八蒜的習俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個冷的地方，直到蒜變成綠色。

舊時商號在臘八這天攏賬，把這一年的賬目盤點出來，算清楚這一年的收支盈虧。債主還會在臘八這天提醒欠錢人家準備還錢。臘月里人們講究忌諱，所以就用與“算”字同音的“蒜”，來代替算賬的“算”。也因此，臘八蒜雖然好吃，市面上卻沒有賣的。都是家家戶戶自己動手泡臘八蒜，并且也給自家算算賬，看看這一年的開支，有多少積余，盤算該花多少錢置辦年貨等。

5、制臘八豆腐

安徽黔縣民間習俗，是當?shù)氐娘L味特產(chǎn)，將自制豆腐曬干可留日后吃。具體制作過程如下：用上等小黃豆做成豆腐，把豆腐抹以鹽水，在溫和的太陽下慢慢烤曬而成?！芭D八豆腐”平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質(zhì)、變味。

成品色澤黃潤如玉，入口松軟，咸中透甜，又香又鮮。如在曬制時加入蝦米等輔料，則更加美味。它既可以單獨成菜，也可與肉類搭配，或炒或燉，都是美味。招待貴賓時，黟縣人還將其雕刻成動物、花卉的模樣，淋上麻油，拌上蔥姜蒜等佐料，配成冷盤，成為酒宴佳肴。

6、吃臘八面

除了甜口或咸口的臘八粥，以及臘八蒜、臘八豆腐之外，當然也少不了陜西的臘八面。在每年農(nóng)歷臘月初八早上太陽出來之前，陜西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰、四溢飄香的臘八面。

臘八面是在臘八粥的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。過去在陜西大荔和臨潼、鳳翔一帶臘八節(jié)這日人們煮面敬神，因之叫“臘八面”。起初關(guān)中農(nóng)村的臘八面是用小米、黃豆煮粥下面條，而后用八種蔬菜和肉爁成臊子下面條，如今隨著生活水準的提高，人們將豆類與菜系相結(jié)合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同面條同煮，調(diào)成湯面，營養(yǎng)豐富，十分好吃。走進臘月，鄉(xiāng)下就有了年的味兒。這味兒是從噴香的“臘八菜”、“臘八面”里溢出來，飄出來的。

臘八節(jié)的由來

每年農(nóng)歷臘月(十二月)初八，稱為“臘八”節(jié)，古時叫“臘日”，這是一個古老的民族傳統(tǒng)節(jié)日。從廣義上來講，夏歷十二月初八之臘八，和十二月二十四的祭灶，加上正月十五的元宵，都是傳統(tǒng)春節(jié)的組成部分，而臘八則標志著整個辭舊迎新活動的開始。

“臘八”節(jié)的形成，是兩個方面結(jié)合的產(chǎn)物：一是古代的“臘祭”;二是佛教文化的影響。這一節(jié)日可謂中國古代傳統(tǒng)文化與外來佛教文化交相融合的產(chǎn)物。

按照古書記載，“臘”，古時也稱“蠟”或“獵”。臘(蠟或獵)是古代歲終的一種祭禮。夏朝稱“嘉平”、殷商稱“清祀”、周朝用“大蠟”、漢代才稱“臘”。在古代農(nóng)業(yè)社會，一切風俗習慣，都免不了與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)生聯(lián)系。農(nóng)民的生活，春耕、夏耘、秋收、冬藏，前三季都是比較忙的，只有在冬藏之季較空閑。

所以，人們通常在收成之后的年底，組織起來去野外獵取禽獸，用于祭祀祖先和天地神靈，以求來年五谷豐登、風調(diào)雨順，祈求來年避免厄運，驅(qū)除不祥，家人平安、吉祥，這便是“臘祭”也叫“獵祭”。因此，人們把農(nóng)歷十二月稱為臘月，就來源于年終祈福，酬謝神鬼。

臘八節(jié)為什么喝臘八粥

1、祈福

我國古代的天子國君在臘八節(jié)要進行臘祭，祭祀八谷星神，慶賀豐收;禱祝祈求來年風調(diào)雨順。民間則要祭祀天地、祖先、神靈，感恩這一年來的恩澤庇佑，并祈求來年繼續(xù)施恩。

古時干物稱臘。到年終十二月祭神時，蔬菜水果谷物等全都變成干物了，祭祀用的供品也就全都是干物。后來供品由原來的各種干物，逐漸演變成臘八粥。

2、行善積德

舊時，大戶人家往往會多多地熬制臘八粥，將臘八粥施舍給窮人、乞丐、孤寡者，在這寒冷的冬天，熱騰騰的臘八粥既可果腹，亦可御寒，對窮人是一種享受。

而對施舍者來說，也是一種功德。

3、聯(lián)絡(luò)感情

祭祀完后，鄰里鄉(xiāng)親，親戚朋友之間，有互相贈送臘八粥的習俗。你家送過來，我家送過去，送的人要客氣地說是請對方嘗嘗自家的味道，受者很高興地道謝。

也許這家的臘八粥中多得是豆類，也許那家的臘八粥中多的是谷類，這家是甜的，那家是咸的，就在互相品嘗臘八粥的過程中，一起分享收獲后的喜悅，加深親友間的感情。

臘八節(jié)的來歷

臘八節(jié)，俗稱“臘八”，是指農(nóng)歷的臘月(十二月)初八這一天。臘八節(jié)是用來祭祀祖先和神靈的，祈求豐收和吉祥的節(jié)日，因為相傳在這一天是佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼在佛陀耶菩提下成道并創(chuàng)立佛教的日子即農(nóng)歷十二月初八，所以又被稱為“佛成道節(jié)”。

在中國的時候，有臘八節(jié)喝臘八粥、泡臘八蒜的傳統(tǒng)習俗，河南等地方，臘八粥又稱“大家飯”。是紀念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。

臘八節(jié)的歷史介紹

古印度

相傳，在古印度北部，即今天的尼泊爾南部，迦毗羅衛(wèi)國有個凈飯王，他有個兒子叫喬答摩·悉達多，年輕時就痛感人世生、老、病、死的各種苦惱，發(fā)覺社會生活徒勞無益，并對婆羅門教的神權(quán)極為不滿，于是，在他29歲那年，合棄王族的豪華生活，出家修道，學練瑜珈，苦行6年，大約在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提樹下，徹悟成道，并創(chuàng)立了佛教。史傳，這一天正是中國的農(nóng)歷十二月初八日，由于他是釋迦族人，后來佛教徒們尊稱他是釋迦牟尼，也即是釋迦族圣人的意思。佛教傳入我國后，各地興建寺院，煮粥敬佛的活動也隨之盛行起來，尤其是到了臘月初八，祭祀釋迦牟尼修行成道之日，各寺院都要舉行誦經(jīng)，并效仿牧女在佛成道前獻一種“乳糜”之物的傳說程式，煮粥敬佛。這便是臘八粥的來歷。

宋朝

宋朝吳自牧撰《夢梁錄》卷六載：“八日，寺院謂之‘臘八’。大剎寺等俱設(shè)五味粥，名曰‘臘八粥’。”此時，臘八煮粥已成民間食俗，不過，當時帝王還以此來籠絡(luò)眾臣。

元人孫國敕作《燕都游覽志》云：“十二月八日，賜百官粥，以米果雜成之。品多者為勝，此蓋循宋時故事?！?/p>

《永樂大典》記述“是月八日，禪家謂之臘八日，煮經(jīng)糟粥以供佛飯僧”。

清代