腌臘肉

民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時正好享受美食。

吃糍粑

在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

曬魚干

小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。

吃刨湯

小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。

小雪節(jié)氣的由來

小雪時，太陽黃經(jīng)為240°。氣溫下降，開始降雪，但還不到大雪紛飛的時節(jié)，所以叫小雪。小雪前后，黃河流域開始降雪(南方降雪還要晚兩個節(jié)氣);而北方，已進入封凍季節(jié)。小雪表示降雪的起始時間和程度。雪是寒冷天氣的產(chǎn)物。進入該節(jié)氣，中國廣大地區(qū)東北風(fēng)開始成為?？?，氣溫下降，逐漸降到0℃以下，但大地尚未過于寒冷，雖開始降雪，但雪量不大。所以稱為小雪。

小雪飲食注意事項

飯前喝碗熱粥或熱湯

由于小雪的時候天氣很冷了，所以在吃東西的時候不建議大家吃一些很生冷的食物。比如說涼拌黃瓜、涼面以及一些生魚片等，在這個時候吃點熱乎的面條、粥和湯是比較好的了。能讓人感覺到溫暖，還能提升食欲，補充水分，增強消化能力。

建議大家多吃一些雜糧粥，與普通的大米粥相比，雜糧粥中的維生素B含量更多，而且還有不少的鉀元素，能幫助滋補身體。而且在飯前的時候少量喝點粥或者湯，能緩解饑餓感，防止吃太多，達到保持身材的作用。吃熱食雖然好，記得不能超過50度，否則也不健康。

宜吃溫補性的食物

在進入小雪的時候飲食就是比較重要的一件事情，在飲食方面我們是需要多吃一些熱量高、有健腦活血功效的食物。宜吃溫補性食物和益腎食品。溫補性食物有羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等;益腎食品有腰果、芡實、山藥熬粥、栗子燉肉、白果燉雞、大骨頭湯、核桃等。另外，還要多吃黑色食品如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。

多吃蔬果強體抗病

在冬季的時候適當(dāng)?shù)氖卟撕退彩潜貍涞?，因為在冬季的時候我們吃肉會比較多，比較容易出現(xiàn)大便干燥、便秘。要注意蔬菜水果的攝入。好能做到頓頓蔬菜，天天蔬果。蔬菜可選擇胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃娃菜等，水果可選擇蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

零食首選堅果

堅果中含有豐富的維生素E、B族維生素，以及鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)，還有一定量的蛋白質(zhì)，都能幫助人們抵抗寒冷。堅果的營養(yǎng)素密度較高，能在一定程度上彌補冬天食物種類相對較少的缺陷。因此，天冷的時候，不妨把餅干、點心等零食換成堅果。

少辛多酸

秋季的重點是“少辛多酸”，到了冬季重點還是這個重點。冬季是一個收斂的季節(jié)，因此所有生發(fā)的食物好少吃，尤其是辛辣，如辣椒、胡椒、花椒等，容易引起皮膚干燥缺水。不過冬季適當(dāng)吃酸性食物卻很有益處。因為冬天是心血管病的高發(fā)時期，酸性食物能軟化血管，預(yù)防心血管病的發(fā)生。

小雪節(jié)氣民俗吃什么

1、糍粑

小雪節(jié)氣習(xí)俗中在南方某些地方，還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，是中國南方一些地區(qū)流行的美食。古時，糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品，最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

有的地方將糍粑制作成圓形，有大有小，象征著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常說：“年糕，年糕，年豐壽高”。

2、刨湯

小雪前后，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”，很適合冬季養(yǎng)生食用。

殺年豬開宰年豬的嚎叫聲一出，客人們立刻放下自家的農(nóng)活，陸陸續(xù)續(xù)趕來。男客人幫助屠夫把一頭肥豬剝得白白凈凈，女客人幫廚，一時間農(nóng)舍炊煙繚繞，喜氣盈門。屠夫剛把年豬剝凈“凈邊”往案板上一擱，好客的主人就吩咐屠夫，砍下一塊足足5kg多的刀頭好肉做“刨湯肉”。轉(zhuǎn)眼功夫，排骨蘿卜、回鍋肉、腸肝肚肺、豬血旺，油亮香濃的“刨湯肉”菜肴擺滿了桌面。一頓豐盛幽趣的“刨湯肉”酒席，滿桌的酒席，清香四溢。

3、臘味

民間有：“冬臘風(fēng)腌，蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪后氣溫急劇下降，天氣變得干燥，是加工臘肉的好時候。小雪節(jié)氣后，一些農(nóng)家開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲備起來，等到春節(jié)時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習(xí)俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鐘。

小雪過后，香噴噴的臘肉臘腸成了餐桌上受歡迎的美味。怎樣讓炒出來的臘肉臘腸美味鮮嫩呢?訣竅很簡單：首先，要把臘肉臘腸用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來干癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。

4、曬魚干

小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚干、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前后來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。

小雪節(jié)氣的三候

一候虹藏不見

《周易·坤卦》爻辭：“括囊，無咎，無譽?！薄断蟆吩唬骸袄覠o咎，慎不害也?！薄断笳f卦氣七十二候圖》：“四爻動，卦變?yōu)樵??；タ卜x，離為虹為見。今離伏，故曰虹藏不見?！薄对铝钇呤蚣狻罚骸啊抖Y記注》曰：陰陽氣交而為虹，此時陰陽極乎辨，故虹伏。虹非有質(zhì)而曰藏，亦言其氣之下伏耳?！?/p>

由于氣溫降低，北方以下雪為多而不再下雨，雨虹不再生成，人們也就看不見它出現(xiàn)了。

二候天氣上升，地氣下降

《周易·坤卦》爻辭：“黃裳，元吉?！薄断蟆吩唬骸包S裳元吉，文在中也。”《象說卦氣七十二候圖》：“五爻動，卦變?yōu)楸??；ヴ逓樘鞛闅鉃樯?。本卦坤為地為氣為下?！?/p>

天地之間，天德陽炁能量不再下降，反而上升回縮，而天刑能量卻迅速上漲;地球的陽性地炁能量不再上騰，陰炁反而下降斂藏，導(dǎo)致陰陽不交，天地不通，所以萬物失去生機。

三候閉塞而成冬

《周易·坤卦》爻辭：“龍戰(zhàn)于野，其血玄黃?！薄断蟆吩唬骸褒垜?zhàn)于野，其道窮也。”《象說卦氣七十二候圖》：“坤純陰，故曰冬。上爻動，坤變?yōu)轸?。艮止，故曰閉塞。艮為成。”《月令七十二候集解》：“天地變而各正其位，不交則不通，不通則閉塞，而時之所以為冬也?！?/p>