北京

“十月一，送寒衣”這句老話最早就來源于老北京，大概在明朝的時候，老百姓們就有送寒衣的習俗了，每年天氣逐漸變冷的時候，人們都會穿上保暖的衣服，而這個時候也應該為死去的親人們送去寒衣了。因此，每年的十月初一，人們都會用紙糊制成寒衣，在寒衣包袱上寫上名字和地址，為死去的親人焚燒。

南京

南京的人們在十月初一這一天，將各種顏色的紙糊成衣服、鞋帽等，并且裝在一個紅色的紙袋里，寫上死去的親人的名字和身份，晚上把紅色的紙袋供上祭奠一番，然后再焚燒，以此來表示對親人的記掛，保佑親人。有的人們還會用收獲的糧食做一些羹來讓親人們嘗新。

洛陽

在洛陽有一句古話：“十月一，油唧唧”，這句話是說，在每年的農(nóng)歷十月初一這一天，人們會炸一些食物，包餃子，用這些食品來供奉祖先，由于這些食物比較肥膩，因此會弄得“油唧唧”。在洛陽，部分地區(qū)的人們不去墳頭燒寒衣，而是在家門口或者十字路口的地方燒寒衣。在十月初一這天的傍晚，在天快黑的時候，人們會抓一把土，在家門口撒成一個圓圈狀，然后焚燒寒衣來祭奠祖先。一些熱心的人們還會到十字路口，為沒有后人的死者焚燒送去寒衣。

山東

每年的農(nóng)歷十月初一，也是山東人為死去的親人上墳的日子，他們會將自己秋收的物品為死去的親人供上，向祖先報告一年的豐收成果。除了這些之外，他們也會用彩紙剪成衣服，為祖先焚燒，表示“十月一，上墳燒寒衣”的意思，為死去的親人送去過冬的衣服。在山東的淄川地區(qū)，他們除了上墳祭祖之外，在傍晚還會到野外的路口，為那些沒有后人的死者添送寒衣。

山西

在晉南地區(qū)，人們習慣用五色紙做成衣服，然后在紙里加上棉花，意思是說為去世的親人做一些棉衣、棉被，也好讓他們度過這個寒冷的冬天。而在晉北地區(qū)，人們講究用五色紙做成衣、帽、鞋、被等各種御寒物品，有的人們還會用紙做一套房屋，有門有窗，為死者焚燒，非常精致美觀。

陜西

在西安郊區(qū)民間，“寒衣”、“冥鈔”諸物一般由逝者的女兒備辦，于節(jié)前或當日送至家中。到時候由逝者的兒孫上墳焚祭。

一般地，是在逝者墳前焚燒一些紙糊的服裝鞋帽或五色紙，象征布帛之類為逝者御寒，另外還要焚燒些冥幣紙鈔，用意是救濟那些無人祭奠的絕戶孤魂。如果墳墓在外地不能親往祭奠，則一般在十字路口舉行這種儀式。

江蘇

在寒衣節(jié)這天，南京人把各色彩紙糊成的冥衣，裝在一紅紙袋里，上寫亡者的身份和姓名。初一當晚，把紙袋供在堂上祭奠一番，然后拿到門外焚化，以示對亡人的記掛，祈求賜福保佑，并把剛收獲的赤豆、糯米做成熱羹嘗新。

江蘇人把十月初一當?shù)客龉?jié)來過時，以紅豆飯為奠。迄今江蘇大豐一帶還有個傳說，大意為：從前有個放牛娃，因與地主抗爭，被地主砍死，鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此后，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀念他，尚有童謠為證：“十月朝，看牛娃兒往家跑;如若不肯走，地主摑你三犁擔子一薄刀?！?/p>

廣東

惠州傳統(tǒng)的“十月朝”實為祭牛日。惠州民間歷來都很重視“十月朝”祭?；顒??；葜萑苏J為，牛為人類辛勤勞動了一年，在這天要慰勞慰勞牛。惠州民間歷來重視十月朝祭?；顒?，從前在近郊，人們往往準備大量的逆糍，備三牲祭牛神。

牛在這天歇耕，人們將所做的逆糍用菜葉包好，塞進牛口中讓其品嘗。還有些地方將逆糍掛在牛角，“披紅掛彩”，其用意如老人慶壽穿袍?；葜莩侵械木用裨谑鲁斕?，會以逆糍供奉先祖，然后全家分食，或分贈鄰居。

寒衣節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物

1、紅豆飯

諺語云：“十月朝，看牛娃兒往家跑;如若不肯走，地主摑你三犁擔子一薄刀。”古人一直將十月初一當?shù)客龉?jié)來過，并以紅豆飯為奠，所以，寒衣節(jié)有吃紅豆飯的傳統(tǒng)。江蘇大豐一帶有個寒衣節(jié)的傳說：從前有個放牛娃，因與地主抗爭，被地主砍死，鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此后，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀念他。

2、糍粑

諺語云：“十月朝，糍粑碌碌燒?！焙鹿?jié)時，家家戶戶都會制作糍粑。寒衣節(jié)糍粑的做法材料：糯米、花生、芝麻、糖等。

做法：1、把新收的糯米打成粉，搓糊蒸熟后。2、以糯米為皮，加入花生、芝麻、糖等餡料。3、做成應節(jié)食物糍粑，以慰勞一家老少，慶賀豐收。

3、餃子

洛陽有話云：“十月一，油唧唧?！币馑际钦f，十月初一這天，人們要烹炸食品，剁肉、包餃子，準備供奉祖先的食品?；概_居民多是用“煎餡食”祭祖。

民間有“冬至吃餃子不凍耳朵”的說法，來源于醫(yī)圣張仲景，他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅(qū)寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。通常餃子餡料有葷有素，這種合理營養(yǎng)搭配，能起到進補養(yǎng)生的作用。除了必須的肉類和蔬菜，大蒜等調(diào)味料也能起到提高肌體抵抗力的作用。

寒衣節(jié)的來歷

寒衣節(jié)自古有之。據(jù)考證，早在周朝時，農(nóng)歷十月初一是臘祭日，這天要舉行隆重的祭祀活動?！对娊?jīng)·豳風·七月》曾提到“七月流火，九月授衣”，意思是說從九月開始天逐漸要冷了，人們該添置御寒的衣裳了(因此十月初一又俗稱授衣節(jié))。不過，前代授衣多在夏歷九月，日期不確定。

唐玄宗天寶二年八月下詔(《唐大詔令集》卷77)，這一詔令直接影響到民間拜墓送衣的習俗。由于十月剛?cè)攵?，九月稍嫌早，所以，這一習俗在宋代便推移到了十月朔日。

宋代十月朔的習俗主要表現(xiàn)在三個方面：授衣、祭祀和開爐。宋人祀先用“綿球楮衣”，后世稱之為“寒衣”，不過，宋人尚無此稱。

明代劉侗、于奕正在《帝京景物略·春場》中詳細記載了當時的寒衣節(jié)：“十月一日，紙肆裁紙五色，作男女衣，長尺有咫，曰寒衣，有疏印緘，識其姓字輩行，如寄書然。家家修具夜奠，呼而焚之其門，曰送寒衣。新喪，白紙為之，曰新鬼不敢衣彩也。送白衣者哭，女聲十九，男聲十一?！?/p>

在潘榮陛的《帝京歲時紀勝·送寒衣》中，則記載有清代寒衣節(jié)的情形：“十月朔……士民家祭祖掃墓，如中元儀。晚夕緘書冥楮，加以五色彩帛作成冠帶衣履，于門外奠而焚之，曰送寒衣。”

寒衣節(jié)的三個傳說

孟姜女千里送寒衣

和大多數(shù)傳統(tǒng)節(jié)日一樣，寒衣節(jié)也有古老的傳說。最出名的便是孟姜女千里送寒衣。

相傳秦始皇建長城時，勞役繁重，青年男女范喜良、孟姜女新婚三天，新郎就被迫出發(fā)修筑長城，不久因饑寒勞累而死，尸骨被埋在長城墻下。孟姜女身背寒衣，歷盡艱辛，萬里尋夫來到長城邊，得到的卻是丈夫死亡的噩耗。她痛哭城下，三天三夜不止，這段長城就此坍塌，露出范喜良尸骸，孟姜女安葬范喜良后于絕望之中投海而亡。

孟姜女千里尋夫送寒衣，哭倒八百里長城的故事廣為流傳。長城內(nèi)外便將農(nóng)歷十月初一這天，稱作“寒衣節(jié)”?！笆鲁跻粺隆保苍缫殉蔀楸狈綉{吊已故親人的風俗。

蔡倫造紙和蔡莫燒紙

民間傳說蔡倫剛發(fā)明出紙時，買賣很好。蔡倫的嫂子慧娘就讓丈夫蔡莫向蔡倫學習造紙?；貋黹_了一家造紙廠，但是賣不出去，于是，慧娘想了一個辦法。

某天的半夜，慧娘假裝因急病而死。蔡莫在她的棺材前邊燒紙邊哭訴：“我跟弟弟學造紙，不用心，造的紙質(zhì)量太差了，竟把你氣病了。我要把這紙燒成灰，來解心頭之恨。”

燒了一陣之后，只聽見慧娘在棺材里喊：“把門開開，我回來了?！边@可把人們嚇呆了，人們把棺材打開，慧娘裝腔作勢地唱道：陽間錢能行四海，陰間紙在做買賣。不是丈夫把紙燒，誰肯放我回家來?

在場的人們一聽，便以為燒紙有很大的好處，都向蔡莫買紙，燒給自己死去的親人?；勰铩斑€陽”那一天正是農(nóng)歷十月初一，因此，后人都在十月初一祭祀祖先，上墳燒紙，以示對祖先的懷念。

朱元璋“授衣”傳說

相傳明初朱元璋在南京稱帝，為了顯示順應天時，在十月初一這天早朝，行“授衣”之禮，并把剛收獲的赤豆、糯米做成熱羹賜給群臣嘗新。

南京民諺說：“十月朝、穿棉襖，吃豆羹、御寒冷?！薄昂鹿?jié)”由此而來。人們還在加衣避寒的同時，也將冬衣捎給遠在外地戍邊、經(jīng)商、求學的游子，以示牽掛和關(guān)懷。

寒衣節(jié)的風俗是什么

燒寒衣

準備供品，一般在上午進行。供品張羅好后，家人打發(fā)小孩到街上買一些五色紙及冥幣、香箔備用。五色紙乃紅、黃、藍、白、黑五種顏色，薄薄的，有的中間還夾有棉花。晌午吃過飯，主婦把鍋臺收拾干凈，叫齊一家人，這就可以上墳燒寒衣了。

吃面條

民間在十月一日，不僅要為亡人送寒衣過冬，就是生者也要進行一些象征過冬的傳統(tǒng)活動。民間改善生活，山區(qū)興吃蕎面、莜面。寒衣節(jié)吃面的習俗習俗由來已久。冬季中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。

紅豆飯

后人把十月初一當?shù)客龉?jié)來過時，以紅豆飯為奠。迄今江蘇大豐一帶還有個傳說，從前有個放牛娃，因與地主抗爭，被地主砍死，鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此后，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀念他。

金銀包袱

下跪磕頭，然后在墳頭劃一個圓圈，將五色紙、冥幣置于圈內(nèi)，點火焚燒。有的人家不但燒冥幣，還燒用五色紙糊成的豪宅、汽車等“奢侈品”，一邊燒，一邊念叨對逝世故人想說的話。