1.面條

民間在十月一日，不僅要為亡人送寒衣過冬，就是生者也要進(jìn)行一些象征過冬的傳統(tǒng)活動(dòng)。民間改善生活，山區(qū)興吃蕎面、莜面。寒衣節(jié)吃面的習(xí)俗習(xí)俗由來已久。冬季中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。平時(shí)應(yīng)酬較多的人，喝酒后最宜吃碗陽春面，不僅解酒，還能起到養(yǎng)胃補(bǔ)身的功效。

冬天是吃蘭州拉面最好的季節(jié)。炸醬面是幾種風(fēng)味面中營養(yǎng)搭配最合理的。刀削面由于制作工藝的差別，面較硬且不易消化，所以青年人可以多嘗試，而老年人就不該多吃了。吃面條應(yīng)該多搭配一些蔬菜、蛋類食品。

2.紅豆飯

后人把十月初一當(dāng)?shù)客龉?jié)來過時(shí)，以紅豆飯為奠。迄今江蘇大豐一帶還有個(gè)傳說，大意為：從前有個(gè)放牛娃，因與地主抗?fàn)?，被地主砍死，鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此后，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀(jì)念他，尚有童謠為證：“十月朝，看牛娃兒往家跑;如若不肯走，地主摑你三犁擔(dān)子一薄刀?！?/p>

紅豆的表皮致密而堅(jiān)實(shí)，需要提前浸泡處理一下，否則蒸出來會(huì)很硬。傳統(tǒng)的紅豆飯做法是將紅豆事先泡水?dāng)?shù)小時(shí)，讓其喝飽水后，有時(shí)候還需要提前煮一下紅豆，然后再與大米一起蒸煮?，F(xiàn)在可以稍微提前泡一下紅豆(也可不泡)，然后用高壓鍋直接蒸煮，半個(gè)小時(shí)，軟糯香甜的紅豆飯就可以出鍋了。

3.逆糍

在惠州傳統(tǒng)的風(fēng)俗中，“十月朝”是一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日，是牛的生日，也是惠州傳統(tǒng)的祭牛節(jié)。在這一天，惠州人要吃一種叫“逆糍”的傳統(tǒng)食品?；葜萑苏J(rèn)為，牛為人類辛勤勞動(dòng)了一年，要慰勞慰勞牛。

除了做些逆糍供奉牛神外，還有一些農(nóng)戶將菜葉包裹著逆糍來喂牛，祈求它身強(qiáng)體健。剩下的逆糍除了自己吃外，還會(huì)送給親朋好友。久而久之，這逆糍就成了惠州最有代表性的民間傳統(tǒng)食品之一。

4.糍粑

“十月朝，糍粑碌碌燒。”這是一句客家俗語，說的是每年農(nóng)歷十月初一，家家戶戶都會(huì)制作糍粑。十月初一恰逢秋收完畢，勤勞的客家人會(huì)把新收的糯米打成粉，搓糊蒸熟后，以糯米為皮，加入花生、芝麻、糖等餡料，做成應(yīng)節(jié)食物糍粑，以慰勞一家老少，慶賀豐收。

吃糍粑最過癮的吃法就是吃烤糍粑，冬日的山區(qū)陰寒潮濕，為了取暖，一般人家都會(huì)燃起火爐，大伙圍坐一團(tuán)。將糍粑放在火盆木炭上烤炙，糍粑在炭火中漸漸鼓脹，嘰嘰作響，表皮微微隆起后像個(gè)大包子。此時(shí)將表皮弄破，會(huì)有一股白氣騰出，用口撕咬外酥內(nèi)軟外黃里白，似一個(gè)“金包銀”的糍粑拿在手里軟乎乎的，但千萬要注意避免燙了口舌。

5.餃子

洛陽有話云：“十月一，油唧唧。”意思是說，十月初一這天，人們要烹炸食品，剁肉、包餃子，準(zhǔn)備供奉祖先的食品。桓臺(tái)居民多是用“煎餡食”祭祖。

民間有“冬至吃餃子不凍耳朵”的說法，來源于醫(yī)圣張仲景，他看到嚴(yán)寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅(qū)寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。通常餃子餡料有葷有素，這種合理營養(yǎng)搭配，能起到進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的作用。除了必須的肉類和蔬菜，大蒜等調(diào)味料也能起到提高肌體抵抗力的作用。

寒衣節(jié)的由來

寒衣節(jié)是一個(gè)歷史悠久的祭祖節(jié)日，相傳它起源于周朝時(shí)期，關(guān)于寒衣節(jié)的由來有很多種說法，有說它是從迎冬禮演變而來，有說它起源于孟姜女送寒衣的故事。在寒衣節(jié)這天，人們會(huì)準(zhǔn)備貢品、祭拜祖先、燒寒衣。

寒衣節(jié)是一個(gè)流行于我國北方地區(qū)的祭祖節(jié)日，它又被人們稱為十月朝、祭祖節(jié)，是一種歷史非常悠久的節(jié)日，相傳它起源于周朝時(shí)期。

關(guān)于寒衣節(jié)的由來有很多中說法，有一種說法認(rèn)為它是從先秦時(shí)期的迎冬禮演變而來的，還有的認(rèn)為它起源于孟姜女送寒衣的故事，除此之外還有一種說法是講它起源于商人的營銷手段。

在寒衣節(jié)這一天不同的地區(qū)都有不同的習(xí)俗，它們主要都是準(zhǔn)備貢品、祭拜祖先、燒寒衣。這個(gè)節(jié)日還代表著冬天的到來，這也是燒寒衣——給先祖送寒衣過冬的意義所在。

寒衣節(jié)是什么意思

寒衣節(jié)別稱是十月朝、祭祖節(jié)、冥陰節(jié)，在每年的農(nóng)歷十月初一，是我國傳統(tǒng)的祭祀節(jié)日。寒衣節(jié)流行于北方，有很多北方人會(huì)在這一天掃墓祭祖，紀(jì)念逝去的親人，也就叫做送寒衣。在寒衣節(jié)中人們會(huì)有慶豐收、臘祭、送寒衣等一些風(fēng)俗活動(dòng)。

寒衣節(jié)為什么送寒衣

寒衣節(jié)有啥講究是大家當(dāng)下最愛討論的話題之一，畢竟俗話說的好：“十月一，送寒衣?！边@句話所提到的就是我國每年農(nóng)歷的十月初一這一天。寒衣節(jié)又被稱作“祭祖節(jié)”“十月朝”等等，其中的含義就是天冷了，別忘記給已經(jīng)故去的祖先添一件衣服，也是體現(xiàn)孝道的一個(gè)節(jié)日。

寒衣節(jié)的來歷

關(guān)于寒衣節(jié)的起源有很多種說法，一種是因?yàn)橄惹氐挠Y儀而逐漸演變成的;一種是朱元璋在十月初一這一天早朝，行“授衣”的禮儀，并且將剛剛收獲的赤豆、糯米做成熱羹賜給群臣嘗;一種說法是孟姜女千里尋夫送寒衣的故事;一種說法是東漢造紙術(shù)發(fā)明人蔡倫的大嫂，這個(gè)精明商人的促銷手段;還有一種說法是江蘇“紅豆飯”的傳說。

寒衣節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物

1.紅豆飯

諺語云：“十月朝，看牛娃兒往家跑;如若不肯走，地主摑你三犁擔(dān)子一薄刀?！?古人一直將十月初一當(dāng)?shù)客龉?jié)來過，并以紅豆飯為奠，所以，寒衣節(jié)有吃紅豆飯的傳統(tǒng)。 江蘇大豐一帶有個(gè)寒衣節(jié)的傳說：從前有個(gè)放牛娃，因與地主抗?fàn)?，被地主砍死，鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此后，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀(jì)念他，

2.糍粑

諺語云：“十月朝，糍粑碌碌燒。” 寒衣節(jié)時(shí)，家家戶戶都會(huì)制作糍粑。 寒衣節(jié)糍粑的做法 材料：糯米、花生、芝麻、糖等。

做法： 1、把新收的糯米打成粉，搓糊蒸熟后。 2、以糯米為皮，加入花生、芝麻、糖等餡料。 3、做成應(yīng)節(jié)食物糍粑，以慰勞一家老少，慶賀豐收。

3.餃子

洛陽有話云：“十月一，油唧唧。”意思是說，十月初一這天，人們要烹炸食品，剁肉、包餃子，準(zhǔn)備供奉祖先的食品?；概_(tái)居民多是用“煎餡食”祭祖。

民間有“冬至吃餃子不凍耳朵”的說法，來源于醫(yī)圣張仲景，他看到嚴(yán)寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅(qū)寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。通常餃子餡料有葷有素，這種合理營養(yǎng)搭配，能起到進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的作用。除了必須的肉類和蔬菜，大蒜等調(diào)味料也能起到提高肌體抵抗力的作用。