寒衣節(jié)燒紙時(shí)間最好在早上6:00左右，可以根據(jù)日出時(shí)間調(diào)整。

在我國(guó)有些地區(qū)要求在太陽(yáng)出山前上墳燒寒衣。按照習(xí)俗，是在寒衣節(jié)這一天給逝去的親人朋友送寒衣，是最合適不過(guò)的日子。如果因?yàn)橛惺虑?，寒衣?jié)當(dāng)天不能前往送寒衣，提前幾天其實(shí)也是可以的。

寒衣節(jié)是什么節(jié)日

寒衣節(jié)又稱(chēng)秋祭、鬼頭日、十月朝、祭祖節(jié)、燒衣節(jié)、授衣節(jié)等，是我國(guó)傳統(tǒng)的祭祀節(jié)日，這一天是用來(lái)祭奠先亡之人，謂之送寒衣。

在我國(guó)古代民間將寒衣節(jié)與春季的清明節(jié)、上巳節(jié)，秋季的中元節(jié)，并稱(chēng)為一年之中的四大“鬼節(jié)”。同時(shí)，這一天也標(biāo)志著嚴(yán)冬的到來(lái)，所以也是為父母愛(ài)人等所關(guān)心的人送御寒衣物的日子。

目前人們祭祀主要節(jié)日是清明節(jié)，但在我國(guó)的北方地區(qū)，目前仍然還遵守寒衣節(jié)這個(gè)傳統(tǒng)，會(huì)在這一天準(zhǔn)備祭祀的物品，進(jìn)而以示孝敬，不忘本。另外對(duì)于生者，也要進(jìn)行一些象征過(guò)冬的傳統(tǒng)活動(dòng)，穿一下棉衣，以圖個(gè)吉利。

寒衣節(jié)的傳統(tǒng)食物

餃子

洛陽(yáng)有話云：“十月一，油唧唧。”意思是說(shuō)，十月初一這天，人們要烹炸食品，剁肉、包餃子，準(zhǔn)備供奉祖先的食品。桓臺(tái)居民多是用“煎餡食”祭祖。

民間有“冬至吃餃子不凍耳朵”的說(shuō)法，來(lái)源于醫(yī)圣張仲景，他看到嚴(yán)寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅(qū)寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。通常餃子餡料有葷有素，這種合理營(yíng)養(yǎng)搭配，能起到進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的作用。除了必須的肉類(lèi)和蔬菜，大蒜等調(diào)味料也能起到提高肌體抵抗力的作用。

糍粑

“十月朝，糍粑碌碌燒?！边@是一句客家俗語(yǔ)，說(shuō)的是每年農(nóng)歷十月初一，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)制作糍粑。十月初一恰逢秋收完畢，勤勞的客家人會(huì)把新收的糯米打成粉，搓糊蒸熟后，以糯米為皮，加入花生、芝麻、糖等餡料，做成應(yīng)節(jié)食物糍粑，以慰勞一家老少，慶賀豐收。

吃糍粑最過(guò)癮的吃法就是吃烤糍粑，冬日的山區(qū)陰寒潮濕，為了取暖，一般人家都會(huì)燃起火爐，大伙圍坐一團(tuán)。將糍粑放在火盆木炭上烤炙，糍粑在炭火中漸漸鼓脹，嘰嘰作響，表皮微微隆起后像個(gè)大包子。此時(shí)將表皮弄破，會(huì)有一股白氣騰出，用口撕咬外酥內(nèi)軟外黃里白，似一個(gè)“金包銀”的糍粑拿在手里軟乎乎的，但千萬(wàn)要注意避免燙了口舌。

逆糍

在惠州傳統(tǒng)的風(fēng)俗中，“十月朝”是一個(gè)傳統(tǒng)的節(jié)日，是牛的生日，也是惠州傳統(tǒng)的祭牛節(jié)。在這一天，惠州人要吃一種叫“逆糍”的傳統(tǒng)食品。惠州人認(rèn)為，牛為人類(lèi)辛勤勞動(dòng)了一年，要慰勞慰勞牛。

除了做些逆糍供奉牛神外，還有一些農(nóng)戶(hù)將菜葉包裹著逆糍來(lái)喂牛，祈求它身強(qiáng)體健。剩下的逆糍除了自己吃外，還會(huì)送給親朋好友。久而久之，這逆糍就成了惠州最有代表性的民間傳統(tǒng)食品之一。

紅豆飯

后人把十月初一當(dāng)?shù)客龉?jié)來(lái)過(guò)時(shí)，以紅豆飯為奠。迄今江蘇大豐一帶還有個(gè)傳說(shuō)，大意為：從前有個(gè)放牛娃，因與地主抗?fàn)?，被地主砍死，鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此后，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀(jì)念他，尚有童謠為證：“十月朝，看牛娃兒往家跑;如若不肯走，地主摑你三犁擔(dān)子一薄刀?！?/p>

紅豆的表皮致密而堅(jiān)實(shí)，需要提前浸泡處理一下，否則蒸出來(lái)會(huì)很硬。傳統(tǒng)的紅豆飯做法是將紅豆事先泡水?dāng)?shù)小時(shí)，讓其喝飽水后，有時(shí)候還需要提前煮一下紅豆，然后再與大米一起蒸煮?，F(xiàn)在可以稍微提前泡一下紅豆(也可不泡)，然后用高壓鍋直接蒸煮，半個(gè)小時(shí)，軟糯香甜的紅豆飯就可以出鍋了。

面條

民間在十月一日，不僅要為亡人送寒衣過(guò)冬，就是生者也要進(jìn)行一些象征過(guò)冬的傳統(tǒng)活動(dòng)。民間改善生活，山區(qū)興吃蕎面、莜面。寒衣節(jié)吃面的習(xí)俗習(xí)俗由來(lái)已久。冬季中午吃一碗營(yíng)養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。平時(shí)應(yīng)酬較多的人，喝酒后最宜吃碗陽(yáng)春面，不僅解酒，還能起到養(yǎng)胃補(bǔ)身的功效。

冬天是吃蘭州拉面最好的季節(jié)。炸醬面是幾種風(fēng)味面中營(yíng)養(yǎng)搭配最合理的。刀削面由于制作工藝的差別，面較硬且不易消化，所以青年人可以多嘗試，而老年人就不該多吃了。吃面條應(yīng)該多搭配一些蔬菜、蛋類(lèi)食品。

寒衣節(jié)祭奠注意事項(xiàng)

1、不能為突然死亡的人(橫死的人)祭拜。

2、在祠堂或牌位前祭拜時(shí)并無(wú)太多其他流程，上香三支，燒紙時(shí)呼喚祖先并許愿庇佑家人即可。

3、在地上結(jié)界，畫(huà)一個(gè)不封閉有小開(kāi)口的圓圈，讓先人能夠獲取祭拜福報(bào);先在圈外燒些紙，犒賞五方土地和虛空過(guò)往;在圈內(nèi)燒紙，請(qǐng)土地和虛空過(guò)往將這些福報(bào)帶給先人;燒紙時(shí)可向祖先許愿保佑。

寒衣節(jié)的來(lái)歷

寒衣節(jié)自古有之。據(jù)考證，早在周朝時(shí)，農(nóng)歷十月初一是臘祭日，這天要舉行隆重的祭祀活動(dòng)?！对?shī)經(jīng)·豳風(fēng)·七月》曾提到“七月流火，九月授衣”，意思是說(shuō)從九月開(kāi)始天逐漸要冷了，人們?cè)撎碇糜囊律蚜?因此十月初一又俗稱(chēng)授衣節(jié))。不過(guò)，前代授衣多在夏歷九月，日期不確定。

唐玄宗天寶二年八月下詔(《唐大詔令集》卷77)，這一詔令直接影響到民間拜墓送衣的習(xí)俗。由于十月剛?cè)攵旁律韵釉?，所以，這一習(xí)俗在宋代便推移到了十月朔日。

宋代十月朔的習(xí)俗主要表現(xiàn)在三個(gè)方面：授衣、祭祀和開(kāi)爐。宋人祀先用“綿球楮衣”，后世稱(chēng)之為“寒衣”，不過(guò)，宋人尚無(wú)此稱(chēng)。

明代劉侗、于奕正在《帝京景物略·春場(chǎng)》中詳細(xì)記載了當(dāng)時(shí)的寒衣節(jié)：“十月一日，紙肆裁紙五色，作男女衣，長(zhǎng)尺有咫，曰寒衣，有疏印緘，識(shí)其姓字輩行，如寄書(shū)然。家家修具夜奠，呼而焚之其門(mén)，曰送寒衣。新喪，白紙為之，曰新鬼不敢衣彩也。送白衣者哭，女聲十九，男聲十一?！?/p>

在潘榮陛的《帝京歲時(shí)紀(jì)勝·送寒衣》中，則記載有清代寒衣節(jié)的情形：“十月朔……士民家祭祖掃墓，如中元儀。晚夕緘書(shū)冥楮，加以五色彩帛作成冠帶衣履，于門(mén)外奠而焚之，曰送寒衣?！?/p>