北方小雪習(xí)俗有哪些
在我國(guó)的古籍《月令七十二候集解》記載:“10月中,雨下而為寒氣所薄,故凝而為雪。小者未盛之辭?!边@個(gè)時(shí)期天氣逐漸變冷,黃河中下游平均初雪期基本與小雪節(jié)令一致。雖然開(kāi)始下雪,一般雪量較小,并且夜凍晝化。小雪節(jié)氣的習(xí)俗包括腌咸菜、品嘗糍粑、曬魚(yú)干、吃刨湯、釀小雪酒等。小雪腌菜,主要是北方腌雪里蕻,漬酸菜。在南方某些地方,在小雪前后還有吃糍粑的習(xí)俗,隨著現(xiàn)在的發(fā)展很少有這種習(xí)俗了。
小雪節(jié)氣適合的食物:冬筍
可以吃冬筍,冬筍的脂肪含量低、低糖、多纖維的特點(diǎn),經(jīng)常吃能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),消除積食,降低胃腸道對(duì)脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào),也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒,還可以單獨(dú)成菜。
小雪節(jié)氣適合的食物:冬菇
香菇又名冬菇,是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低,蛋白質(zhì)、維生素含量高,能提供人體所需的多種維生素,還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收,經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果,當(dāng)然不可以過(guò)量食用。
小雪節(jié)氣的時(shí)候北方吃什么
1、黑米
黑米是非常珍貴的,素有“貢米”、“長(zhǎng)壽米”等美譽(yù),具有特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黑米的顏色之所以與其他米不同,主要是因?yàn)樗耐獠科又泻锌顾ダ系幕ㄇ嗨仡惿?。米的顏色越深,表皮色素抗衰老的效果則越強(qiáng)。此外,這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì),相當(dāng)于白米的5倍之多,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化大有裨益。
2、鯽魚(yú)
在寒風(fēng)蕭蕭、冷氣襲人的冬季,鯽魚(yú)肉肥籽多,味尤鮮美,故民間有“冬鯽夏鲇”之說(shuō)。鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,肉味甜美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克,并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。鯽魚(yú)藥用價(jià)值極高,其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效,對(duì)身體健康的保證非常有幫助。
小雪節(jié)氣的習(xí)俗
1、吃糍粑
在我國(guó)的南方地區(qū),還有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品,是中國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食。古時(shí),糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品,最早是農(nóng)民用來(lái)祭牛神的供品。有俗語(yǔ)“十月朝,糍粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。
2、曬魚(yú)干
小雪時(shí)中南部海邊的漁民們會(huì)開(kāi)始曬魚(yú)干、儲(chǔ)存乾糧。烏魚(yú)群會(huì)在小雪前后來(lái)到海峽,另外還有旗魚(yú)、沙魚(yú)等。俗諺:十月豆,肥到不見(jiàn)頭,是指在嘉義縣布袋一帶,到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚(yú)”,所以人們就有了曬魚(yú)干的習(xí)俗。